O cómo montar una heladería de éxito Si estás leyendo esto es porque estás interesado en emprender en el sector del helado. O quizás ya tienes una heladería pero necesitas ayuda. Vamos a tratar de dar algunos consejos sobre cómo montar una heladería en este artículo...
Un poco de historia molecular La historia del nitrógeno líquido en la cocina se remonta a 1901, donde Agnes Marshall creyó que podría ser interesante utilizar “aire líquido” para congelar una mezcla de ingredientes dulces, creando un helado al instante. Así aparece en...
El Helado Artesano, ¿realidad o puro marketing? Hoy en día el significado de “artesano” sufre una calificación muy devaluada entre la sociedad. Si hablamos de «Helado Artesano», en nuestro sector se agrava más por la forma de publicitar las heladerías en la geografía...
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos inicia una nueva etapa, y para ello renueva su imagen corporativa, actualizándola y adaptándola a los nuevos tiempos. Esta renovación pone de manifiesto el compromiso de sus integrantes por reinventarse día a día sin...
REUNIÓN EN LA CONSELLERIA DE AGRIGULTURA. Ante la «devaluación» de la palabra «artesano» sobre todo en nuestro sector hemos querido dar a conocer a la administración que se necesita un cambio radical y urgente para poder regular el uso de ciertos términos en la...
